Tecnicatura Superior en Industrias Lácteas (Humberto Primo, Santa Fe)

ALCANCE

Dicha carrera forma egresados con sólidos conocimientos y brinda a los estudiantes las herramientas teórico-prácticas y actitudinales necesarias para cumplir con el perfil de la formación del Técnico Superior en Mantenimiento Industrial.

OBJETIVO
Estar capacitado para manifestar conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes en situaciones reales de trabajo y responsabilidad social para gestionar el mantenimiento del equipamiento industrial a fin de cimentar su futuro rol profesional asegurando la conexión entre el sistema educativo y el productivo de la región y país.

Perfil del Egresado

Se aspira a formar egresados que:

1. Posean un campo estructurado de conocimientos científicos en su especialidad.

2. Apliquen los fundamentos teórico-prácticos de los principios químicos.

3. Tengan práctica y dominen el fundamento teórico del trabajo con material de laboratorio, siguiendo estrictamente las normas de seguridad.

4. Realizar con idoneidad el preparado de soluciones.

5. Demuestren seguridad y precaución en la manipulación de sustancias químicas, microorganismos, material contaminado, etc., de acuerdo a su riesgo.

6. Conozcan y apliquen las técnicas de análisis de laboratorio de leche y derivados lácteos.

7. Conozcan el fundamento y la tecnología aplicada a las principales operaciones y procedimientos y sepan evaluar y diseñar procesos de elaboración y servicios auxiliares para la industria láctea.

8. Sepan interpretar las curvas de funcionamiento de los equipos, sepan sacar conclusiones y prever comportamientos a través del análisis de las mismas.

9. Definan técnicas de procesos de derivados lácteos, y manejen el proceso completo de fabricación de quesos y de distintos productos lácteos deshidratados.

10. Planteen y resuelvan balances de masa y energía en cualquier punto del proceso industrial.

11. Reconozcan las variables del ajuste y los valores lógicos que éstas puedan tomar para arribar a resultados coherentes.

12. Manejen los principios de la termodinámica para actuar con decisión sobre máquinas térmicas y frigoríficas y realicen cálculos entre cambio de calor y variaciones de temperatura; obteniendo así confianza en sus conocimientos para realizar tareas de producción.

13. Conozcan las características específicas de las instalaciones industriales de vapor, aire comprimido, agua, etc y sus distintos accesorios con los que establecerán contacto cotidiano y solucionar problemas que puedan surgir en procesos de producción y elaboración.

14. Evalúen las plantas de elaboración en el cumplimiento de los reglamentos bromatológicos.

15. Sean capaces de proyectar plantas queseras y de leche en polvo, como así también de yogur y dulce de leche.

16. Sean criteriosos en el momento de aplicar un procedimiento y de interpretar un resultado.

17. Conozcan fuentes potenciales de error en las tareas que desempeñan.

18. Demuestren fehacientemente capacidad y responsabilidad para tomar decisiones.

19. Sepan obtener e interpretar correctamente gráficos, datos y la expresión final de un resultado analítico.

20. Estén comprometidos a través de su actuación profesional con la realidad de la región y del país.

21. Desarrollen capacidades personales para el trabajo en grupos o en equipos.

22. Sepan cómo prevenir accidentes de trabajo, bioseguridad en el laboratorio, incendios, manejo de reactivos y otros enseres.

23. Sean capaces de conocer y apropiarse intelectualmente de la lógica interna que gobierna los procesos de los principios y relaciones que los organizan y expliquen los efectos de la intervención humanística en ellos.

24. Perciban necesidades o problemas en el ámbito de su actuación y entiendan los objetos que lo rodean como una solución, realicen una lectura crítica, piensen y resuelvan ese problema a través de soluciones alternativas, contando con el conocimiento tecnológico que les permita concretar esa nueva solución, entendiendo la "dimensión ética" que implica cada decisión.

PRIMER AÑO

• Máquinas y Equipos 1

• Química General

• Termodinámica

• Inglés Técnico 1

• Lactología 1

• Antropología Filosófica

• Matemática

• Química Inorgánica

• Organización de la Empresa 1

SEGUNDO AÑO

• Máquinas y Equipos 2

• Química Analítica 1

• Química Orgánica 1

• Inglés Técnico 2

• Lactología 2

• Legislación Laboral 1

• Práctica de Laboratorio 1

• Ética Profesional

• Organización de la Empresa 2

• Microbiología 1

• Informática 1

TERCER AÑO

• Higiene y Seguridad en el Trabajo

• Química Analítica Instrumental

• Química Orgánica 2

• Inglés Técnico 3

• Lactología 3

• Legislación Laboral 2

• Práctica de Laboratorio 2

• Instalaciones Industriales

• Pasantía en Fábrica

• Microbiología 2

• Informática 2

• Fotocopia del título o CERTIFICADO analítico de estudios secundario

• Fotocopia del DNI

• Certificado de aptitud física (SAMCO)

• Certificado de vecindad (POLICIA)

• Fotocopia partida de nacimiento

• Foto CARNET 4 x 4

Instituto Superior en Tecnología de las Industrias Lácteas (ISPI N° 4034) "Humberto Primo" (Sede central) - Humberto Primo, Santa Fe.