Ingeniería en Alimentos (Luján, Buenos Aires)

El/La Ingeniero/a en Alimentos egresado/a de la Universidad Nacional de Luján, posee como actividades reservadas, las siguientes actividades profesionales:

1. Proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumental de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, almacenamiento y envasado de los productos alimentarios.
2. Proyectar, calcular y supervisar la producción industrial de alimentos y su comercialización.
3. Certificar los procesos, las instalaciones, maquinarias e instrumentos y la producción industrial de alimentos y su comercialización.
4. Proyectar y dirigir lo referido a seguridad e higiene y control del impacto ambiental en lo concerniente a su intervención profesional.

A su vez, el/la Ingeniero/a en Alimentos egresado/a de la Universidad Nacional de Luján, podrá desempeñarse en las siguientes actividades profesionales:

1. Gestionar los recursos asociados a las actividades industriales y comerciales que impliquen la manipulación de alimentos y bebidas;
2. Establecer normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente;
3. Investigar y desarrollar nuevas formulaciones, tecnologías de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos y bebidas destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas teniendo en cuenta las necesidades de la sociedad y priorizando el cuidado del ambiente.

El Técnico/a Universitario/a en Laboratorio habilita para:

1. Participar en la ejecución de ensayos de laboratorios físicos, químicos y biológicos sobre muestras de diversos orígenes.
2. Interpretar y ejecutar técnicas analíticas establecidas por el profesional responsable del laboratorio.
3. Participar en todas las actividades anexas al ensayo que influyan en la emisión de resultados confiables por parte del laboratorio, conformes a las directrices del Director Técnico.
4. Colaborar en la interpretación de resultados y emisión de protocolos de ensayos bajo la supervisión del profesional responsable o Director Técnico del laboratorio. /li>
5. Colaborar en los procesos relacionados a la organización y al Aseguramiento de la Calidad del laboratorio bajo las directrices del Director Técnico.

Materias Sin Cuatrimestre Asignado

• Principios de Biología y Ecología (a cursar en el primer o segundo cuatrimestre, antes del quinto cuatrimestre)
• Sistemas de Representación (a cursar en el primer o segundo cuatrimestre, antes del quinto cuatrimestre)
• Competencias Básicas en Informática
• Competencias Básicas en Idioma Inglés

Primer Año

• Primer Cuatrimestre
  • Introducción a la Química
  • Matemática Básica
  • Introducción a la Ingeniería en Alimentos
  • Taller Integrador I (Anual)
• Segundo Cuatrimestre
  • Química General e Inorgánica
  • Análisis Matemático I
  • Álgebra Lineal y Geometría
  • Taller Integrador I (Anual) - Continuación

Segundo Año

• Primer Cuatrimestre
  • Química Orgánica
  • Física I
  • Análisis Matemático II
  • Principios de Economía
• Segundo Cuatrimestre
  • Química Analítica
  • Química Orgánica de Alimentos
  • Termodinámica
  • Física II
  • Organización Industrial

Tercer Año

• Primer Cuatrimestre
  • Técnicas de Análisis Instrumental
  • Química Biológica
  • Fenómenos de Transporte
  • Fisicoquímica
  • Estadística
  • Taller Integrador II (Anual)
• Segundo Cuatrimestre
  • Microbiología General
  • Nutrición
  • Operaciones Unitarias I
  • Programación y Métodos Numéricos
  • Legislación Alimentaria y Ética Profesional
  • Taller integrador II (Anual) - Continuación

Cuarto Año

• Primer Cuatrimestre
  • Microbiología Industrial de Alimentos
  • Análisis Sensorial
  • Bromatología I
  • Operaciones Unitarias II
  • Instalaciones y Servicios Industriales
  • Taller Integrador III (Anual)
• Segundo Cuatrimestre
  • Toxicología de Alimentos
  • Bromatología II
  • Procesos Industriales
  • Planeamiento y control de recursos
  • Gestión de la Calidad en Procesos Productivos
  • Instrumental para el Control de Procesos
  • Taller Integrador III (Anual) - Continuación

Quinto Año

• Primer Cuatrimestre
  • Saneamiento
  • Gestión de la Calidad en la Industria de Alimentos
  • Proyectos de Ingeniería (Anual)
• Segundo Cuatrimestre
  • Investigación y Desarrollo en Alimentos
  • Gestión Ambiental
  • Optimización de Procesos
  • Proyectos de Ingeniería (Anual) - Continuación
  • Prácticas Profesionales Supervisadas
  • Electivas de Gestión
  • Electivas de Procesos

Requisitos Generales

• Realizar la preinscripción web.
• Cumplir con la entrega o envío digital de todos los requisitos documentarios.

Requisitos documentarios y condiciones de admisión

Para formalizar la preinscripción, los aspirantes deberán haber enviado los siguientes documentos:

• DNI vigente o páginas identificatorias del pasaporte en caso de extranjeros.
• Acreditación de estudios del nivel anterior:
  • Título.
  • Constancia de título en trámite.
  • Constancia de estudiante regular del último año del nivel educativo correspondiente, en establecimientos reconocidos por la autoridad educativa gubernamental competente.
• Para egresados hasta 2009, el título debe estar legalizado por el Ministerio del Interior.
• En todos los casos, la constancia debe contar con el número de CUE (Código Único del Establecimiento).
• Para el Profesorado en Educación Física, se debe presentar Certificado Médico de Aptitud.
• Para la Licenciatura en Enfermería, el aspirante debe acreditar mediante la Constancia de Vacunación.

Aspirantes Extranjeros

• Deben acreditar calidad de Residente temporario o Residente permanente/definitivo otorgado por la Dirección Nacional de Migraciones.
• En caso de tener el título emitido por otro país, deben presentar certificación de reconocimiento de estudios legalizado por la Secretaría de Educación de la Nación.

Aclaraciones

• Los aspirantes deben presentar la constancia de estudios en trámite sin adeudar asignaturas del nivel medio/terciario/universitario para poder formalizar la inscripción para cursar el primer cuatrimestre.
• Antes del 31/10 del año de ingreso, se debe haber presentado el Título / Analítico correspondiente.
• Si se adeudan hasta 2 materias del nivel anterior, consultar el apartado correspondiente en la web.
• Si aprobó actividades académicas en otra institución y desea presentar equivalencias, consultar el apartado correspondiente en la web.
• Si es mayor de 25 años sin estudios secundarios completos, existe la opción de ingresar a la UNLu según el art. 7 de la Ley de Educación Superior Nº 24521. Consultar en la web para conocer periodos y requisitos de inscripción en estos casos.

Períodos de Inscripción

Para el ingreso a las carreras de Grado y Pregrado, los períodos de preinscripción son los siguientes:

• Ingreso para mayores de 25 años sin estudios secundarios completos: La inscripción se realiza de manera presencial. El período es de abril a agosto. Es necesario consultar las fechas exactas para cada año.
• Profesorado en Educación Física: La inscripción es de agosto a noviembre. Se debe verificar el calendario anual para las fechas precisas.
• Ciclo de Complementación Curricular: El período de inscripción comienza en agosto y se extiende hasta que la Comisión de Plan de Estudios de la Carrera lo determine.
• Demás carreras de Grado y Pregrado: La inscripción se realiza de agosto a febrero. Tenga en cuenta que durante enero el proceso de validación puede demorar debido al receso universitario, por lo que es recomendable completar la inscripción antes.

Para obtener las fechas exactas de cada período, es aconsejable consultar la información oficial de la Universidad.

Universidad Nacional de Luján (Sede Central) - Luján, Buenos Aires.