Tecnicatura Superior en Bromatología (General San Martín, La Pampa)

Perfil Profesional

La oferta educativa permitirá dar respuesta efectiva y pertinente a las demandas que plantea el control Bromatológico en su más amplia consideración. Por ello, se perfila desde una perspectiva de educación profesional, una formación científica, técnica y tecnológica, transversalizada por una formación sociocultural y acompañada por un itinerario de prácticas profesionalizantes progresivo en intensidad y complejidad.

En este sentido, el Técnico Superior en Bromatología podrá inspeccionar alimentos en las etapas de elaboración, almacenamiento, transporte, comercialización y expendio a fin de verificar el cumplimiento de lo establecido en las reglamentaciones y normas de referencia.

Además, podrá supervisar lo atinente a la higiene de establecimientos vinculados con procesamiento, almacenaje, comercialización y expendio de productos alimenticios, así como supervisar aspectos higiénicos de equipos, máquinas, envases y personal relacionados con las diversas etapas de elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos.

También podrá efectuar distintos tipos de análisis que, aplicados a la materia prima alimenticia y a los productos elaborados, permitan establecer su aptitud para el consumo y calidad. Asimismo, podrá asesorar técnicamente en el planeamiento de políticas y programas de prevención bromatológicos y medio ambiente.

El Técnico Superior en Bromatología, estará capacitado para:

• Inspeccionar ambientes donde se produzcan, elaboren, depositen, expendan alimentos, insumos y/o materias prima, como así también en aquellos medios en los cuales se transporten.
• Asesorar en aspectos referidos a la reglamentación bromatológica en vigencia para: el diseño, la habilitación y mejoramiento de locales, instalaciones y equipos de establecimientos elaboradores, fraccionadores, almacenadores y expendedores de alimentos.
• Realizar correctas y representativas tomas de muestras de productos, sustancias y elementos empleados en la producción, elaboración, distribución, almacenamiento y/o lugares donde se fabriquen y comercialicen alimentos.
• Efectuar e interpretar análisis y ensayos organolépticos, nutricionales, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos y envases, materiales en proceso, productos alimenticios (de origen animal, vegetal, mineral y/o artificial), efluentes y emisiones al medio ambientes provenientes de la industria alimenticia.

PRIMER AÑO

• Inglés
• Tecnología de la Información y la Comunicación
• Matemática y Estadística
• Organización y Seguridad del Laboratorio
• Química
• Física
• Microbiología General
• Laboratorio de Bromatología I

SEGUNDO AÑO

• Química Analítica
• Química de los Alimentos
• Organización y Gestión de Empresas Alimenticias
• Normativa de Gestión de Calidad de Alimentos
• Bromatología I
• Legislación Alimentaria y Salud Pública
• Laboratorio de Bromatología II

TERCER AÑO

• Bromatología II
• Análisis de Alimentos
• Funciones y Características de los Alimentos
• Microbiología de los Alimentos
• Toxicología Alimentaria
• Higiene, Seguridad y Medio Ambiente
• Laboratorio de Bromatología III

- Digitalizar foto del DNI
- Digitalizar Título Analítico del Nivel Secundario (o certificado del título en trámite)
- Digitalizar Foto Tipo Carnet (frente 4x4)

Instituto Tecnológico de Educación Superior (ITES) (Sede Toay) - Toay, La Pampa

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