Tecnicatura Universitaria en Inspección de Alimentos (Luján, Buenos Aires)

Alcances del Título de Técnico/a Universitario/a en Inspección de Alimentos que expide la Universidad Nacional de Luján:

Se deja establecido que cuando los alcances designan una competencia derivada o compartida ("participar", "ejecutar", "colaborar", etc.), debe consignarse en forma expresa que la responsabilidad primaria y la toma de decisiones la ejerce en forma individual y exclusiva el poseedor del título con competencia reservada según el régimen del artículo 43 LES del cual depende el poseedor del título y al cual, por sí, le está vedado realizar dichas actividades.

El Técnico/a Universitario/a en Inspección de Alimentos podrá:

• Asistir al profesional responsable en el área de Alimentos.
• Actuar como personal idóneo en:
  1. la recopilación y análisis de la documentación vinculada a la aplicación de las normativas vigentes de los alimentos;
  2. el muestreo y toma de muestras bajo supervisión del profesional competente que realiza los análisis bromatológicos, microbiológicos y/o toxicológicos;
  3. la sistematización de información generada o recabada en el ámbito de su incumbencia;
  4. el análisis rutinario "in situ".
• Entender y asesorar en temas relativos a la sanidad bromatológica y la ejecución de programas de divulgación sobre seguridad alimentaria.
• Colaborar con el profesional del área en la inscripción de productos alimenticios, tanto a nivel municipal, provincial como nacional.
• Realizar la puesta a punto de técnicas analíticas relacionadas con la fiscalización alimentaria.
• Colaborar y actuar en centros de fiscalización de organismos oficiales.
• Actuar en laboratorios de fiscalización a nivel técnico.

Materias sin Cuatrimestre Asignado

• Competencias en Inglés
• Competencias en Informática

Para solicitar su iniciación el estudiante deberá acreditar competencias en Inglés e Informática. En caso de no contar con formación previa en estas disciplinas podrá cursar en forma extracurricular, cualquiera de las ofertas que proponga la UNLu para esta Carrera.

Primer Año

• Primer Cuatrimestre
  • Matemática General
  • Química General e Inorgánica
  • Materias Primas y Preprocesamiento
• Segundo Cuatrimestre
  • Introducción a la Física
  • Tecnología de Alimentos
  • Química de los Compuestos Biológicos
  • Organizaciones, Sociedad y Administración

Segundo Año

• Primer Cuatrimestre
  • Estadística y Muestreo
  • Microbiología General
  • Legislación Sanitaria
  • Industria, Producción y Comercialización Alimentaria
  • Elementos de Nutrición
• Segundo Cuatrimestre
  • Bromatología I
  • Microbiología de los Alimentos
  • Toxicología Alimentaria
  • Fiscalización Sanitaria y Procedimientos Administrativos

Tercer Año

• Primer Cuatrimestre
  • Bromatología II
  • Responsabilidad Social
  • Comercios Minoristas
  • Seguridad Ambiental e Industrial
  • Gestión de Calidad

• Trabajo de Integración Final

Requisitos Generales

• Realizar la preinscripción web.
• Cumplir con la entrega o envío digital de todos los requisitos documentarios.

Requisitos documentarios y condiciones de admisión

Para formalizar la preinscripción, los aspirantes deberán haber enviado los siguientes documentos:

• DNI vigente o páginas identificatorias del pasaporte en caso de extranjeros.
• Acreditación de estudios del nivel anterior:
  • Título.
  • Constancia de título en trámite.
  • Constancia de estudiante regular del último año del nivel educativo correspondiente, en establecimientos reconocidos por la autoridad educativa gubernamental competente.
• Para egresados hasta 2009, el título debe estar legalizado por el Ministerio del Interior.
• En todos los casos, la constancia debe contar con el número de CUE (Código Único del Establecimiento).
• Para el Profesorado en Educación Física, se debe presentar Certificado Médico de Aptitud.
• Para la Licenciatura en Enfermería, el aspirante debe acreditar mediante la Constancia de Vacunación.

Aspirantes Extranjeros

• Deben acreditar calidad de Residente temporario o Residente permanente/definitivo otorgado por la Dirección Nacional de Migraciones.
• En caso de tener el título emitido por otro país, deben presentar certificación de reconocimiento de estudios legalizado por la Secretaría de Educación de la Nación.

Aclaraciones

• Los aspirantes deben presentar la constancia de estudios en trámite sin adeudar asignaturas del nivel medio/terciario/universitario para poder formalizar la inscripción para cursar el primer cuatrimestre.
• Antes del 31/10 del año de ingreso, se debe haber presentado el Título / Analítico correspondiente.
• Si se adeudan hasta 2 materias del nivel anterior, consultar el apartado correspondiente en la web.
• Si aprobó actividades académicas en otra institución y desea presentar equivalencias, consultar el apartado correspondiente en la web.
• Si es mayor de 25 años sin estudios secundarios completos, existe la opción de ingresar a la UNLu según el art. 7 de la Ley de Educación Superior Nº 24521. Consultar en la web para conocer periodos y requisitos de inscripción en estos casos.

Períodos de Inscripción

Para el ingreso a las carreras de Grado y Pregrado, los períodos de preinscripción son los siguientes:

• Ingreso para mayores de 25 años sin estudios secundarios completos: La inscripción se realiza de manera presencial. El período es de abril a agosto. Es necesario consultar las fechas exactas para cada año.
• Profesorado en Educación Física: La inscripción es de agosto a noviembre. Se debe verificar el calendario anual para las fechas precisas.
• Ciclo de Complementación Curricular: El período de inscripción comienza en agosto y se extiende hasta que la Comisión de Plan de Estudios de la Carrera lo determine.
• Demás carreras de Grado y Pregrado: La inscripción se realiza de agosto a febrero. Tenga en cuenta que durante enero el proceso de validación puede demorar debido al receso universitario, por lo que es recomendable completar la inscripción antes.

Para obtener las fechas exactas de cada período, es aconsejable consultar la información oficial de la Universidad.

Universidad Nacional de Luján (Sede Central) - Luján, Buenos Aires.